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A doença renal crônica, desde suas fases iniciais, requer dos pacientes muitas mudanças de estilo de vida. Talvez a mais difícil e que demande maior esforço seja a modificação dos hábitos alimentares.
No entanto, ter doença renal crônica e se submeter a terapia renal substitutiva não têm por quê ser um empecilho para experimentar novas receitas e se deliciar com pratos variados.
A alimentação, além de cumprir sua função nutricional, é um traço cultural com profundas conexões emocionais. Desde a infância, criamos hábitos alimentares baseados em experiências recompensadoras e vivências afetivas.
A alteração destes hábitos implica uma revisão de nossos costumes, a aceitação de limitações e a adaptação a uma nova fase de nossas vidas.
Alguns nutrientes terão que ser reduzidos como o sal e o fósforo, mas, nem por isso, devemos nos esquecer de que outros condimentos e temperos podem preservar a boa mesa.
Nesta nova etapa da vida, a abertura para a variação no preparo de pratos expande o leque de sabores e torna a mudança de estilo um desafio repleto de prazer.
Mais do que apresentar novidades culinárias, nossa intenção, ao elaborar este livro, foi mostrar que, com alguns toques e sugestões, podemos manter o sabor dos pratos de que gostamos. Respeitando certos limites, receitas consagradas são reinterpretadas sem perder características como textura, aroma e cor.
O ato de se alimentar é uma viagem através das sensações. Para colorir essa jornada e torna-la mais prazerosa, é preciso abrir, além da nossa boca, os sentidos e o coração
Boa leitura e boa viagem pela gastronomia.
- Sales Rank: #1208171 in eBooks
- Published on: 2013-11-26
- Released on: 2013-11-26
- Format: Kindle eBook
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By PAULO S X COSTA JR
A useful guide for those concerned with kidney disease. But it would be more accurate if it presented the regional (brazilian) food composition tables, like those published by the University of Campinas.
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